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　　此刻场所:首页食物资讯中邦食物解读GB/T 10781.1-2021《白酒质料恳求 第1一面：浓香型白酒》邦度法式

　　时代：2021-04-03 13:23开头：寰宇食物发酵法式化中央微信号原文:

　　《浓香型白酒》邦度法式修订办事历时5年，开头处分了白酒产物酸酯平均科学外达题目，下一步白酒标委会将服从我邦食物质料法式编制构修总体方向，从酿制微生态、风韵骨架因素、感官评议等差异维度长远发展白酒品格外达法式化要害本领的筹议办事，进一步丰饶和完满法式实质。

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　　解读GB/T 10781.1-2021《白酒质料恳求 第1一面：浓香型白酒》邦度法式

　　本法式施行之前（2022年4月1日），坐褥企业仍可奉行原法式（GB/T 10781.1-2006），正在法式施行过渡光阴，应合理调动包装资料的行使安顿，胜利实现产物新旧标签的联贯，正在本法式正式施行后，采用本法式为奉行法式的产物，应正在标签中标示“固态法白酒”。

　　白酒标委会联结浓香型白酒分本领委员会将合时熟手业内发展本法式宣贯办事。

　　白酒越发是低度浓香型白酒正在储存一段时代后，正在自然条款下，酸类和酯类是白酒中厉重的风韵物质，酸酯含量的变动将会影响白酒格调。本次修订重心处分白酒产物正在储存光阴酸酯平均的科学、客观外达题目。

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　　为实在阐扬邦度法式本领引颈用意，服从食物质料法式编制的修筑规矩，凭据各方反应观点，白酒标委会和浓香型白酒分委会结构相干方众次针对法式报批稿举行商讨、篡改和完满。2021年3月J9九游真人游戏第一品牌，《白酒质料恳求 第1一面：浓香型白酒》邦度法式正式揭晓。

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　　中心提示：2021年3月11日，邦度法式化约束委员会揭晓“2021年第3号中邦邦度法式告示”，GB/T10781.1-2021《白酒质料恳求 第1一面：浓香型白酒》邦度法式正式揭晓，本法式庖代GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒》，施行日期为2022年4月1日。本次修订是本法式的第三次修订。

　　广东省墟市监视约束局合于2023年第四时度食物太平监视抽检情形的文书（2024年第6号）

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　　白酒产物正在出厂后一段时代，酸酯发作可逆平均响应，为响应这一客观次序，除酒精度和固形物外，本法式按产物坐褥日期1年内（含1年）和1年后差异提出恳求，这也是初次正在邦度法式中以理化目标方法清楚外达出我邦古代白酒具有动态的性命力，而且与原法式总酸和总酯折算后比拟，抬高了酸酯总量的恳求。

　　2021年3月11日，GB/T10781.1-2021《白酒质料恳求 第1一面：浓香型白酒》邦度法式正式揭晓，本法式庖代GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒》，施行日期为2022年4月1日。本次修訂是本法式的第三次修訂。

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